|
|
Mexicaanse Groentesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
30 gr. boter, 500 gr. in stukjes gesneden tomaat, 2 gesnipperde uien, 1 zakje kruidenmix voor chili con carne(SILVO), 1 liter kippen bouillon(blokje), peper, zout, 1 pak groentenmix Mexico(diepvries), 1/8 L. creme fraiche, 1 zakje tortillachips, 50 gr. geraspte oude kaas.
Voorbereiding:
Snijd de tomaten in stukjes. Snipper de ui fijn. Maak de bouillon.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een ruime pan en fruit hierin de ui 3 minuten. Voeg de blokjes tomaat toe en bak 3 minuten mee. Roer het zakje kruidenmix erdoor. Voeg de bouillon al roerende toe en breng het geheel aan de kook. Laat de soep 20 min. zachtjes op het vuur staan. Pureer de soep met een staafmixer en wrijf hem door een zeef.
Voeg de groentenmix toe en laat alles nog zo′n 7 minuten zachtjes koken. Breng de soep op smaak met wat zout en peper.
|
|
|